Spinazietaart

Spinazietaart

Het leuke van deze taart is de groene kleur. De samenstelling is ook super stevig en de bodem is lekker krokant. Dit is een heerlijke taart om warm te eten maar je kunt ook een stukje voor later bewaren en koud opeten. Is ook makkelijk mee te nemen voor onderweg of naar je werk. En super makkelijk om te maken, met weinig ingrediënten.

Ingrediënten:

Voor de bodem:

  • Amandelen – 150 gram
  • Havermout – 150 gram
  • Kokosolie – 1 theelepel
  • Ei – 1
  • Water – 100 ml
  • Kruiden – naar smaak (paprikapoeder, knoflookpoeder, chilipoeder, peper)

Voor de vulling:

  • Verse spinazie – 350 gram
  • Ui – 1
  • Knoflook – 4 teentjes
  • Eieren – 4
  • Cottage cheese – 1 bakje van 200 gram
  • Katenspek – 1 pak
  • Kruiden – naar smaak (paprikapoeder, knoflookpoeder, chilipoeder, peper)
  • Extra: spekblokjes – 2 bakjes van 200 gram

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Doe de amandelen en de havermout in de blender en maal alles fijn. Meng in een kom amandelmeel, havermout, kokosolie, 1 ei, 100 ml water en een snufje zout en kneed tot deeg. Het kan nog wat nat aanvoelen, dat is niet erg.

Vet de taartvorm in met wat kokosolie of roomboter en bekleed de bodem en de randen. Doe de taartvorm 10 minuten in de oven op 200 graden Celsius. Snij de ui en de knoflook in kleine stukjes.

Verhit een pan op het vuur met een laagje water, bak hierin de uit en de knoflook en laat hierin de spinazie slinken. Giet de spinazie af en pers het vocht er zoveel mogelijk uit.

Doe de eieren, spinazie, ui en knoflook in de blender of keukenmachine en mix. Doe als laatste de cottage cheese erbij en mix nogmaals. Leg de katenspek op de bodem en giet het spinaziebeslag in de taartvorm en zet in de oven voor 40 minuten.

Je kunt de spinazietaart eventueel serveren met wat gebakken spekblokjes voor meer smaak.

 

Post A Comment