Eet Paleo

Wat is wel of niet gezond?

Wat is wel of niet gezond?

Wat is wel of niet gezond? Wat kan ik wel eten en wat kan ik beter niet eten? Met de onderstaande lijstjes is het eigenlijk heel simpel! Je zult vooral je karretje in de supermarkt moeten gaan vullen met groenten! Heel veel groenten. En… hoe groener hoe beter! Je hoeft niet bang te zijn. Want groenten zijn zo ontzettend lekker!!!

Groenten

Je kunt bijna alle groenten eten. En… goed nieuws… je mag er ook heel veel van eten! Hoe groener, hoe beter. Het is wel belangrijk om te letten op het zetmeelgehalte. Aardappelen, pompoen en peulvruchten hebben een lage voedingswaarde in verhouding tot de hoeveelheid zetmeel (koolhydraten of suikers). Daarnaast wil je het liefst onbespoten en biologische groente eten. Eet zoveel mogelijk verschillende kleuren.

  • Aubergine
  • Asperges
  • Avocado
  • Artisjokken
  • Bietjes *
  • Bloemkool
  • Boerenkool
  • Broccoli
  • Chinese kool
  • Courgette
  • Paksoi
  • Pepers
  • Peterselie
  • Pompoen *
  • Rodekool
  • Rucola
  • Selderij
  • Sla
  • Spinazie
  • Spruitjes
  • Uien
  • Wittekool (zuurkool)
  • Wortels
  • Zoete aardappelen *

Olie / Vetten

Let op: Vet maakt je niet vet! Koolhydraten wel. Natuurlijke oliën en vetten zijn oorspronkelijk de brandstof waaruit ons lichaam energie wil vrijgeven dus het is niet verkeerd om dit gewoon aan je lichaam te geven! De volgende oliën en vetten zijn de beste types die je je lichaam kunt geven als het extra energie nodig heeft.

  • Kokosolie
  • Olijfolie
  • Macadamia olie
  • Avocado olie
  • Plantaardige boter

Noten en zaden

Let bij het eten van noten wel op de hoeveelheid. Zeker als je probeert gewicht (of vet) te verliezen kun je beter matigen met noten.  En let op: pinda’s zijn geen noten maar peulvruchten en ze vallen af vanwege hun enorme omega 6 gehalte. Omega 3 is een ontstekingsremmer terwijl omega 6 juist ontstekingen kan bevorderen.

Welke noten kun je eten?

  • Amandelen
  • Cashewnoten
  • Hazelnoten
  • Macadamia noten
  • Pecannoten
  • Pijnboompitten
  • Pompoenzaden
  • Walnoten
  • Zonnebloempitten

Fruit **

Fruit is niet alleen heel erg lekker, maar is ook nog eens erg goed voor je. Maar… fruit bevat een grote hoeveelheid fructose. Als het je doel is om gewicht te verliezen dan kun je dus beter minder fruit en meer groente eten.

  • Aardbeien
  • Ananas
  • Appels
  • Avocado
  • Bananen *
  • Bramen
  • Blauwe Bessen
  • Druiven
  • Frambozen
  • Mango
  • Papaya
  • Perzik
  • Pruimen
  • Sinaasappels
  • Watermeloen

Drinken

  • (Mineraal) water
  • Kokosmelk
  • Kokoswater
  • Kruidenthee
  • Notenmelk

Kruiden & Specerijen

Gedroogde of verse kruiden en specerijen zoals basilicum, peterselie, oregano, gember, kurkuma, zwarte peper, selderij, komijn, bieslook, kaneel etc.

“Afgekeurde Voeding”

In het lijstje van afgekeurde voeding zie je onder andere: zuivel, frisdrank, sapjes, peulvruchten, granen, zoute voeding, groentes met zetmeel, energiedrankjes en snoepgoed.

Vlees & Vis

Zou ik zoveel mogelijk laten liggen. Scheelt een hoop dierenleed.

Granen en pseudogranen

  • Alle glutenvolle granen zoals tarwe, spelt, gerst en rogge
  • Alle glutenvrije granen zoals mais, gierst, rijst en teff
  • Alle pseudogranen zoals quinoa, boekweit en amaranth
  • Voeding gemaakt van (glutenvrije en pseudo) granen, zoals brood, muesli pannenkoeken, croissants, pasta, pizza, zuurdesembrood etc.
  • Ook geen volkoren granen

Wil je toch iets met granen eten, kies dan voor rogge, teff en havermout. Dit zijn de betere opties. Het is veel voedzamer, geeft langer een verzadigd gevoel en je bloedsuikerspiegel blijft constanter.

Peulvruchten

  • Allerlei soorten bonen, zoals bruine bonen, witte bonen, kikkererwten
  • Pinda’s
  • Sojabonen: vooral de niet gefermenteerde variant zoals tofu, sojamelk etc.
  • Linzen

Zuivel

  • Met name gepasteuriseerde zuivel in alle soorten en maten
  • Zuivelbronnen met veel eiwit (caseïne) en suiker (lactose) en weinig gezond botervet

Drinken

  • Alcoholische dranken zoals bier, likeur, cocktails
  • Suikerrijke dranken zoals frisdranken, vruchtensappen (uit concentraat), limonade, siroop
  • Gepasteuriseerde melk

Geraffineerde vetten en oliën

  • Halvarine en margarine
  • Zonnebloemolie, koolzaadolie, rijstolie, sojaolie, maïsolie

Bewerkte producten

  • Eten dat je niet meer kunt herkennen
  • Eten uit pakjes en zakjes
  • Kant- en klaar maaltijden
  • Fastfood
  • Snoepgoed
  • Eten met heel veel (foute) E-nummers
  • Geraffineerde vormen van suiker: kristalsuiker, glucose-fructose siroop etc.
  • Lightproducten en kunstmatige suikers zoals aspartaam, sucralose etc.

* Voeding met een ster is heerlijk en goed als energiebron voor atleten die veel trainen en eigenlijk meer zetmeelrijke producten nodig hebben. Zolang je traint is het geen probleem om deze producten te nuttigen, met name na de inspanning. Echter, als je probeert af te vallen, moet je deze voeding proberen te vermijden.

** Matig je fruit inname. Fruit is supergoed voor je, maar het is gemakkelijk om er te veel te eten..

  • marin

    Soms wil je wel eens smokkelen met paleo, omdat je wat extra koolhydraten nodig hebt, of gewoon omdat het lekker is. Aardappels zijn zo’n paleo zonde, maar altijd nog beter dan pasta van granen. Maar als je ze dan kookt, kook dan wat extra en laat de extra aardappels koud worden in de koelkast en gebruik deze een dag later in een salade en oh wonder, die heerlijke aardappel, die zetmeelbom met al zijn koolhydraten is plots een knol gewoorden vol met resistent zetmeel. Resistent zetmeel is een prebiotische vezel en hier profiteren je goede darmbacterieen heel erg van. Als beloning produceren ze dan stofjes wardoor je je heerllijk voelt, de zgn short chain fatty acids (SCFA).

Post A Comment